Panquecas de Batata Doce

Panquecas são uma das minhas perdições. Além de serem saciantes, são super práticas para ser transportadas e podes adicionar uma infinidade de toppings.

Estas panquecas são uma surpresa, pois a batata doce dá-lhe um sabor único. Além disso todos os seus ingredientes são saudáveis.

Ingredientes*:

// 200g batata doce pré cozida ou assada

// 200g farinha de arroz

// 200ml bebida de arroz

// canela a gosto

// óleo de coco para untar (podes usar azeite)

Preparação:

Tritura todos os ingredientes numa liquidificadora. Coloca o óleo de coco numa frigideira antiaderente e deixa aquecer bem.

Utiliza uma colher para dispor a massa na frigideira em pequenas porções. Deixa fritar até a massa ganhar consistência e vira a panqueca. Deixa fritar do outro lado e está pronta a servir.

*receita baseada: As Delícias de Ella 

Simples e saudável, delicia-te!